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盛興餅店，創於清同治3年，父子相傳，迄今已第5代，鹹餅是盛興百年來傳承的招牌餅，亦是澎湖的觀光名產，盛興堅持以傳統手工製作古法烘培，將餡與餅皮做完美的搭配，鹹餅的成分為麵粉、胡椒粉、豬油與芝麻蔥丁烘焙而成的，厚約半公分的盛興鹹餅，有名在於選料精細、做工紮實，吃起來香脆且留有餘香的特色，入口即化，又有葷、素兩種口味可供選擇。
歷經五代的盛興餅店，第一代由有秀才身份的創始人朱盛，開設了「游鼎盛興」商號，當時以作糕餅與南北貨為主，後來經太平天國之亂，於是渡海澎湖，開始嘗試鹹餅的製作，到第三代「朱耀」，還代日軍製作糕餅、麻糬。民國五十年代，第四代傳人「朱文杰」，將各種傳統糕餅包裝成「地方名產」，為盛興開啟糕餅業新商機。而百年的鹹餅的風味，更曾獲得先總統蔣公的肯定。如今第五代朱宏釮更創立「朱盛文物紀念館」展示歷時五代的制餅器具、版模及制餅相關資料，自許在繼往開來的路上，感念祖先的創業與發揚文化價值。 歷經百年後，盛興的商品不勝枚舉，其中最為有名的為黑糖糕、冬瓜膏、鹹餅等，多年來堅持天然無添加，也正是因為如此嚴格把關，因此深受觀光客及老饕的喜愛，只要來到澎湖旅遊，一定會來盛興。 而盛興不只可以在當地購買，亦開放本島宅配喔。 |
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